|
 |
|
Da li ulje i bjelanjak stvaraju emulziju , ako da kakvu ? Koji su tu emulgatori ?
|
|
Ime i prezime:
Matea
sweet-smile-girl@hotmail.com
|
 |
 |
Na ovo pitanje ne znam odgovor, a načiniti pokus meni je jednako lako kao i tebi. Razlika je tek da ja ne osjećam potrebu doznati odgovor pa pokus možda i neću učiniti.
Potencijalni emulgator, ako će emulzija nastati, vjerojatnije se nalazi u bjelancu (za molekule masti i ulja znam da nisu baš neki emulgatori), premda u onom mnoštvu tvari ne bih olako izabrao onu pravu. Možda kakva bjelančevina, one ionako dominiraju tamo.
Inače, ovdje potpisivanje smatramo dijelom (kao i djelom) lijepog ponašanja.
Pozdrav, |
|
|
Odgovorio:
Ivica Cvrtila
icvrtila@chem.pmf.hr
<-- Povratak
|
|
|
Postavite
pitanje iz bilo kojeg područja kemije i
e-škola će osigurati da dobijete odgovor od kompetentnog znanstvenika. |
  |
|
