dobar dan mozda malo bedasto pitanje,al dobro:) mene zanima, je li teflon otrovan? mislim njime su presvucene tave za kuhanje,tosteri i svasta,i ja sam "cula" da ako se to zagrebe sa nozem,vilicom itd.,da je stetno dalje kuhati na tome,jer se ispustaju otrovni sastojci u hranu? a,zanima me,posto to ipak spoj fluora, a on otrovan,pa ne znam sto s time:) hvala puno maja

Ime i prezime: maja kuharic very_dark_angel@hotmail.com

 

Koliko je meni poznato ono s grebanjem vilicom nema veze. Teflon se doista razgrađuje na visokim temperaturama i pri tome nastaju otrovni plinovi, čini se i štetne sitne čestice (bez obzira da li je već oštećen ili nov). Na produkte pirolize posebno su osjetljive ptice. Čini se da mogu uginuti već ako su izložene teflonu zagrijanom na oko 300 °C. Kod ljudi su simptomi mnogo blaži (slični prehladi) i pojave se tek ako se teflon doista pregrije. Možda je veća opasnost što su mnogi fluorirani organski spojevi slabo razgradivi u okolišu i nakupljaju se u organizmu (slično kloriranim ugljikovodicima).
U načelu problema neće biti ako se teflonsko posuđe zagrijava umjereno i pazi da hrana ne zagori. Kuhinja bi svakako trebala biti dobro ventilirana (ne samo zbog teflona), a nemojte držati ptice u kuhinji (također ne samo zbog teflona).

Odgovorio: Kristijan A. Kovač   kkovac@chem.pmf.hr

<-- Povratak

 
Postavite pitanje iz bilo kojeg područja kemije i
e-škola će osigurati da dobijete odgovor od kompetentnog znanstvenika.

copyright 1999-2000 e_škola_________kemija