|
 |
|
Kakva je smjesa sirće i od čega je sastavljena?
|
|
Ime i prezime:
Miki Markocevic
|
 |
 |
Sirće ilitiga ocat je vodena otopina octene tj. etanske kiseline.
Ako se radi o vinskom ili jabučnom octu, onda pored dvije glavne komponente bude još i sijaset drugih, kojima "neumjetni" octovi imaju zahvaliti boju i okus. Mogu ukratko reći da se radi o esterima i polifenolima te možda terpenima, jer su to najčešći spojevi u nečemu što se dobije iz voća, ali stvarno ne znam što se sve tu nalazi. Potražit ću ako te zanima sastav neke određene vrste octa.
Pozdrav, |
|
|
Odgovorio:
Ivica Cvrtila
i.cvrtila@rug.nl
<-- Povratak
|
|
|
Postavite
pitanje iz bilo kojeg područja kemije i
e-škola će osigurati da dobijete odgovor od kompetentnog znanstvenika. |
  |
|
