|
 |
|
Zašto kolači pocrne ako se predugo peku?
|
|
Ime i prezime:
Anamaija Kovači
anam963@hotmal.com
|
 |
 |
Poznato je da su brašno i šećer glavni sastojci svakog kolača. Brašno i šećer se sastoje od ugljikohidrata koji piroliziraju (raspadaju pod utjecajem topline) na vodu i ostatak bogat ugljikom. Upravo jer je ostatak bogat ugljikom, prepečeni kolač ima crnu boju i nije pretjerano ukusan.
Pozdrav! |
|
|
Odgovorio:
Edi Topić
edi.topic@chem.pmf.hr
<-- Povratak
|
|
|
Postavite
pitanje iz bilo kojeg područja kemije i
e-škola će osigurati da dobijete odgovor od kompetentnog znanstvenika. |
  |
|
